더 세이버리
이 발레아레스 제도는 오랜 어업 유산을 간직하고 있으며, 메뉴에 나오는 많은 전통 요리는 이 어업에서 유래했습니다. 어선들은 매일 어획물을 항구 도시와 마을로 가져오고, 그곳에서 잡은 어획물은 섬 레스토랑에서 잘 활용됩니다.
물론 빠에야는 대부분의 메뉴에 포함되어 있으며, 칼데레타 데 라고스타(랍스터 스튜)라는 또 다른 훌륭한 해산물 요리도 있습니다. 랍스터 스튜는 바다의 풍요로움을 사랑하는 사람이라면 누구나 좋아할 만한 요리입니다. 이 맛있는 스튜는 어디에서나 맛볼 수 있지만, 포르넬스 어촌 마을 요리의 특별한 특징입니다.
참치, 그루퍼, 아귀 같은 생선은 마요네즈를 곁들여 구워 먹는 경우가 많습니다. 실제로 마요네즈는 메노르카 섬의 마온 마을에서 리슐리외 공작을 위해 처음 만들어졌다고 전해지는데, 그는 이 레시피를 프랑스로 가져갔습니다.
좀 더 모험심 넘치는 미식가라면 빌라에서 휴가를 보내며 색다른 요리도 맛볼 수 있습니다. 셰리와 파슬리로 요리한 바다 대추야자, 바다 달팽이인 코넷, 거위 따개비인 아르카 펠로사가 대표적입니다. 조금 덜 특이한 요리로는 빵가루를 입혀 파슬리와 마늘로 맛을 낸 조개로 만든 에스쿠피냐가 있습니다. 조개에 빵가루를 입혀 구운 에스쿠피냐는 조개에 레몬을 곁들여 생으로 먹기도 합니다.
고기를 좋아하는 사람들을 위해 이 섬에서는 다양한 전통 소시지를 맛볼 수 있습니다. 파프리카로 맛을 낸 밝은 색의 돼지고기 소시지인 소브라사다, 펜넬로 맛을 낸 검은색 소시지인 카모트, 살코기와 베이컨으로 만든 카르니 우샤 등이 있습니다. 모든 지역 소시지는 고기 함량이 약 99%로 높습니다. 양고기와 새끼 돼지는 스페인식 일요일 점심으로 종종 구워 먹습니다.
가지는 섬 지역 요리에서 중요한 역할을 하며, 고기, 쌀, 토마토, 향신료 등으로 속을 채우는 경우가 많습니다. 채식주의자들을 위한 무어식 요리도 있는데, 가지에 양파, 마늘, 파슬리, 토마토를 섞어 넣은 요리입니다.
달콤한
대부분의 스페인 사람들처럼 메노르카 사람들은 단 것을 좋아하는 것으로 유명하며, 빌라 휴가를 위해 이 섬을 방문하는 사람이라면 누구나 달콤한 간식에 둘러싸여 있을 것입니다. 이 섬에는 부드럽고 크리미한 라 메노르키나 아이스크림도 있습니다. 전통 달콤한 페이스트리도 많이 있으며, 엔사이마다스는 인기 있는 아침 식사 메뉴입니다. 나선형 모양의 독특한 페이스트리인 엔사이마다스는 보통 호박잼이나 커스터드를 곁들여 먹는데, 핫초코와 함께 먹으면 단 것을 좋아하는 사람들에게 완벽한 아침 식사가 됩니다. 아몬드 향이 나는 간식도 인기 있으며, 아마르고와 마카롱 같은 페이스트리인 카르퀴놀은 이러한 간식의 좋은 예입니다.
메노르카에서 빌라 휴가를 보내는 동안 어떤 음식을 드시든, 분명 훌륭한 요리를 맛보실 수 있을 거예요. 셰프 여러분, 집에 돌아가서 그 요리들을 재현해 보는 건 휴가의 추억을 영원히 간직하는 데 도움이 될 거예요.
