1. 허가 취득: 푸드 트레일러 사업의 구체적인 계획을 세우기 전에 두바이 식품안전부(FHS)에서 식품 허가/면허를 취득해야 합니다. 모든 관련 서류를 제출한 후 승인을 기다려야 합니다. 그런 후에야 푸드 트럭 사업에 대한 구체적인 계획을 수립해야 합니다.
2. 사업 계획 제출: 적절한 사업 계획을 수립하세요. 최대한 자세하게 작성해야 합니다. 이번에는 경제개발부, 두바이 시청, 두바이 도로교통청(RTA), 그리고 두바이 전력수도청(DEWA)의 승인이 필요합니다. RTA와 DEWA가 제안을 거부할 경우, RTA와 DEWA의 승인을 먼저 받는 것은 의미가 없으므로, 우선 사업 계획 및 관련 서류를 경제부와 시청에 제출하세요.
3. 주방 승인: 네, 물론입니다! 주방에도 정부 승인이 필요합니다. 푸드 트레일러는 이동식 사업체이므로 항상 트럭에서 나오는 연료에 노출됩니다. 모든 안전 규정을 충족하도록 주방을 설계해야 합니다. 전문가와 상담하여 HCCAP 인증 주방 레이아웃을 만들어 달라고 요청하세요. 이 레이아웃을 관련 기관에 제출하여 승인을 받아야 합니다. 트레일러 레이아웃과 청사진도 함께 제출해야 하므로, 함께 가져가세요.
4. 이상적인 장소 선택: 정부 관련 서류가 모두 승인되었으니 이제 남은 것은 장소뿐입니다. 푸드 트레일러 자리는 구하기 어렵기 때문에 최종 승인을 받는 즉시 장소를 물색하는 것이 가장 좋습니다. 푸드 트레일러 자리가 드물어서가 아니라, 두바이에서 빠르게 자리가 차고 있기 때문입니다.
5. 조립 과정: 적절한 장소를 확보했다면 그 장소를 나만의 공간으로 만들어야 합니다. 트레일러의 내부부터 내부까지 맞춤 제작을 시작하세요. 하지만 그 전에 먼저 구성품을 조립해야 합니다. 푸드 트럭을 구매했던 곳에서 부속품을 구할 수 있습니다. 만약 그곳에서 구할 수 없다면 독일이나 미국에서 수입해야 합니다. 푸드 트레일러 조립은 전문가에게 맡기세요.
트레일러를 설치했다면, 요리 실력을 발휘하여 트럭에 줄을 선 손님들에게 서빙을 시작하세요. 조립된 푸드 트럭을 어디서 구매하거나 대여해야 할지 고민되신다면, 지금 바로 Bespoke Trailers를 방문하여 최고의 가격을 만나보세요.
