고기를 부분적으로 얼리면 얇은 조각으로 자르기가 더 쉽습니다. 이것은 중국 요리나 태국 요리와 같은 동양식 식사에 이상적입니다. 고기 재료를 부분적으로 얼리면 조각이 더 깨끗하고 섬유가 쉽게 늘어나거나 찢어지지 않습니다. 그러나 고르게 조리하려면 고기 조각을 조리하기 전에 해동해야 합니다 불당동맛집.
구운 생선을 촉촉하고 부드럽게 만들려면 “앙 파피요트”로 요리하세요. 이것은 양피지 봉지에 생선을 넣어 구운 프랑스식 기술입니다. 원하는 생선과 야채를 큰 양피지 중앙에 놓습니다. 양피지의 가장자리를 맞대고 단단히 접어 봉인을 만든 다음 450도에서 10~15분 동안 굽습니다. 생선과 야채는 봉지에서 쪄서 촉촉하고 부드럽게 유지되고 맛있고 건강한 요리가 완성됩니다. (청소도 간단합니다. 먹은 후 종이를 버리기만 하면 됩니다!)
요리나 베이킹을 시작하기 전에 모든 재료를 모아두었는지 확인하세요. 그러면 시간을 절약하고 요리 실수를 방지할 수 있습니다. 결국 더 나은 제품을 얻을 수 있을 겁니다.
정통 중국식 볶음 요리를 위해 벨벳팅 기술을 사용해 보세요! 옥수수 전분, 달걀 흰자, 조미료, 셰리를 섞어 돼지고기, 닭고기 또는 새우를 약 30분간 담가 둡니다. 그런 다음 뜨거운 기름이나 끓는 물에 데쳐 윤기 있고 부드럽고 맛있는 레스토랑 품질의 볶음 요리를 만들어 보세요.
음식에 양념을 할 때는 필요하다면 양념을 더 넣는 것이 훨씬 쉽지만 너무 많이 넣으면 양념을 없앨 수 없다는 것을 기억하세요. 그렇기 때문에 허브와 향신료로 양념할 때는 가볍게 하는 것이 중요합니다. 음식의 풍미를 돋보이게 해야지 지나치게 강렬하게 하지 않아야 합니다.
잘라서 씻고 준비한 야채 몇 개를 냉동실에 보관하세요. 이렇게 하면 요리할 때 준비 시간이 줄어듭니다. 양파와 고추는 냉동하기에 좋습니다. 신선한 것을 사서 시간이 되면 씻고 자르고 개별 지퍼백에 보관하세요.
그레이비에 덩어리가 있는 것은 매우 당혹스러운 일입니다. 초보 요리사부터 마스터 셰프까지 누구에게나 일어나는 일입니다. 덩어리를 제거하는 간단한 요령이 있습니다. 고운 체로 그레이비를 빼고 덩어리를 버립니다. 이 기술은 다른 소스나 수프에도 사용할 수 있습니다.
마늘은 맛에 단점이 있는 많은 맛있는 재료 중 하나일 뿐입니다. 마늘이 손으로 옮겨갑니다. 마늘이나 다른 냄새가 나는 요리 재료를 사용한 후 스테인리스 스틸 싱크대 내부를 손으로 철저히 문지릅니다. 이렇게 하면 손이 깨끗해지고 냄새가 다음에 다루는 음식으로 옮겨가는 것을 방지할 수 있습니다.
